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西安廚房設備排煙罩的種類都有哪些呢?
查看:  發稿日期:2018-09-10 10:01

西安廚房設備排煙罩一般采用整體加工,包括過濾、集油、集水等設備,多為專業公司製作。其外形應統一、美觀、易於清理,廚房通風中,需補充一定數量的新風,一方麵可以平衡氣壓,避免廚房負壓過大(一般不應大於5Pa),另一方麵可以降低廚房內的溫度,改善工作環境。 對於烹飪油煙的收集,采用的集氣(煙)罩主要有三種類別:

  (1)簡易不含擋油板和送風設備的集氣罩適合各種靈活機動場所,便於加工安裝,價格便宜。但由於沒有送風設備,集風效果相對較差,容易使油煙在廚房工作人員麵前回旋,並且容易造成油滴散落。

  (2)含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產生的油煙,油滴不散落,隻要送風風量合理,廚房操作人員工作麵的空氣質量就好。但安裝要求較高,投資較大。

  (3)運水集氣(煙)罩

  運水集氣(煙)罩的設計原理是形成水幕循環,與油煙碰撞後達到淨化油煙的目的。影響運水集氣(煙)罩使用效果的關鍵是要形成連續的水幕

而隻是形成了斷續流動的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。

  使用運水集氣(煙)罩的優點是能夠在集氣(煙)罩處除掉部分油煙,減輕油煙淨化設備的處理負荷,提高係統的淨化效果。但如果運水集氣(煙)罩的過煙縫隙較窄,容易引起排煙係統不通暢。

  集氣罩的設計對於排煙係統具有重要的影響。集氣罩設計不合理就很容易造成整個排煙係統不暢。引起排煙係統不通暢的因素有:

  1)油板間或者運水集氣(煙)罩縫隙過小,這種情況較多;

  2)煙罩內收集油煙的開口總的截麵積太小而引起整體排煙不通暢;

  3)開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大,從而引起局部排煙不通暢;

  4)集氣(煙)罩上麵的集煙管道截麵積太小,導致出煙不通暢。

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